寶林案驗出米酵菌酸 邱淑媞：食物中毒就有刑責 籲檢調動起來
2024-03-29 08:24 聯合報／ 記者楊德宜／台北即時報導
公衛專家邱淑媞表示，並不是要下毒才有刑責。發生食物中毒本身，就有刑責。所以檢調一知道有重大食物中毒，就要動起來，要避免逃亡、脫產。本報資料照片
寶林茶室食物中毒案，衛福部證實驗出「米酵菌酸」，為台灣首見。至於是否人為下毒，公衛專家、陽明交大公衛所兼任教授邱淑媞在臉書表示，並不是要下毒才有刑責。發生食物中毒本身，就有刑責。所以檢調一知道有重大食物中毒，就要動起來，要避免逃亡、脫產。
邱淑媞表示，她26日就推測是米酵菌酸毒素，如今獲得證實。是不是人為下毒，雖然沒人敢鐵口直斷保證「一定不是」，都只能說「無法排除」。基本上，這種表現在地表上，比較典型的就是米酵菌酸毒素，「劇毒、粒線體癱瘓、多重器官衰竭、與粿條等食物有關聯」。
邱淑媞表示，有哪裡買得到米酵菌酸？如果沒有，要如何用來下毒？不容易。除非廚師因為心懷怨恨而把放很久的粿條作給大家吃；另類下毒。而有沒有下毒以外「人為因素」以及刑責？她說，是有的，例如管理不當、保存不當、操作不當等。
她說，開餐飲店，就必須遵循食品衛生管理法的規範。 發生食物中毒，即使不是故意，仍是供應了含有有毒或危害人體健康的物質、或染有病原菌，造成人體傷害、重症甚至死亡，這在食品衛生管理法裡面，是有刑責的，「並不是只有故意下毒才有刑責」。
邱淑媞表示，檢警調不是只有在懷疑有人下毒，才要參與食物中毒調查。正因為涉及刑責，但查證不易，所以過去她在宜蘭縣衛生局遇到食品中毒案件，盡量立即先電話連繫檢警調，取得其支持，然後發最速件公文過去，共同去取證。因為本來這依規定就是涉及刑責，當然要審慎查證、毋枉毋縱。衛生人員手無寸鐵，而且有時業者未必配合。所以盡量尋求檢警調的支援。
「食物中毒確實有機會死人，所以很重要，也所以並不是要故意下毒才有罪」。邱淑媞表示，只是過去一般中毒狀況通常很輕微，所以不論是衛生局或司法機關，通常以罰款為主，避免業者留下前科。但是法律是有考慮到對於嚴重傷害的嚇阻與處理的。
邱淑媞表示，涉及刑責的定罪，固然最好有直接的檢驗結果確認是什麼毒素，但「經流行病學調查認定」，也是可以的。
她說，像這次這麼嚴重，但政府卻連檢驗米酵菌酸毒素的標準品都沒有，結果竟然有醫院有，所以昨天能有結果。而食物與人體胃部的採樣有可能因業者清掉了或過了時效，導致不容易驗出，但不能因為沒驗出來，就當作沒事。
邱淑媞表示，在這種情況下，以流行病學調查來定罪，也是可以的，這也是在食品衛生管法本身有寫的，就是因為依過去的經驗，知道要拿到直接的檢驗證據，有時很難，所以法令上補強了，可以採流行病學調查來定罪。
邱淑媞表示，檢驗結果出來了，確實就是米酵菌酸毒素。死了兩個人，這刑責可以很重。「會不會逃亡？會不會滅證？檢調真的要好好動起來了」
寶林案幾小時內就發病 邱淑媞指「劇毒」：舊食物連日清倉肇禍？
▲信義A13寶林茶室。（圖／記者袁茵攝）
ETtoday新聞雲
記者皮心瑀/／台北報導
寶林茶室案目前造成2人死亡、5重症，共累積14例。前國健署長邱淑媞27日指出，從受害者發病時間看起來，並非過去一般的感染性食物中毒，另外是連續幾天都有人攝取後中毒，這也是比較少見的，「是否因為即將停止營業而將大量保存不良的食物連日清倉而肇禍？或是有誰心有不甘而下毒？ 這就有賴檢調協助調查。」
邱淑媞說，在各種毒素當中，發生在粿條、而且是劇毒、多重器官衰竭，以「米酵菌酸毒素」 的可能性較高，它的典型食物就是河粉、粿條，而典型表現就是一次死好幾個，在對岸與東南亞都發生過。
邱淑媞表示，有人猜是「炒飯症候群」，也就是「仙人掌桿菌」中毒，但仙人掌桿菌溫和得多，極少死亡案例，如果有，也僅是偶發，而且它的典型食物是米飯，通常是處理過程汙染，而飯沒有立刻吃；另外也有人說是「肉毒桿菌」毒素，但這是厭氧性，通常存在於密封的罐頭食物中。此次，有大量重症病人，顯示該毒素應該是劇毒，以食物類型與劇毒性來研判，米酵菌酸毒素，是大有可能的。
邱淑媞指出，從發病時間看起來，攝入毒素、直接發病，非過去一般的感染性食物中毒，所以在調查上，可預期做細菌培養應該難有幫助，必須採殘餘食物、病人胃部檢體，進行毒性化學物質的化驗，例如質譜儀分析，才不會遺漏。
邱淑媞表示，「米酵菌酸」毒素是一種椰酵假單胞菌汙染所產生的劇毒，主要是造成粒線體癱瘓，引發多重器官衰竭，一毫克就足以致命，在對岸、東南亞、澳門都曾發生重大死亡案例，主要關聯食物是河粉、米製品、木耳等，與此次的主要食物一樣。
她也質疑此次事件，是否因為即將停止營業，而將大量保存不良的食物連日清倉而肇禍？或是有誰心有不甘而下毒？這就有賴檢調協助調查，這次事發後，中央動起來了，希望能加強支持第一線、攜手亡羊補牢，別再劃錯重點了。
原文網址: 寶林案幾小時內就發病 邱淑媞指「劇毒」：舊食物連日清倉肇禍？ | ETtoday政治新聞 | ETtoday新聞雲 https://www.ettoday.net/news/20240328/2708703.htm#ixzz8Vs2e9kwR
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寶林案死者體內驗出米酵菌酸 邱淑媞籲：食物中毒也恐涉刑責
記者 王馨儀 / 責任編輯 編輯組 報導
發佈時間：2024/03/29 09:52 TVBS
最後更新時間：2024/03/29 09:52
台北市信義A13「寶林茶室」大規模食物中毒事件，截至28日晚間5時為止已有18人受到影響。（圖／TVBS）
台北市信義A13「寶林茶室」大規模食物中毒事件，截至28日晚間5時為止已有18人受到影響，其中兩人搶救不治，另外5人還在加護病房，1人在一般病房治療，還有10人已返家休養。根據解剖最新發現，衛福部次長王必勝指出，確定有在死者體內採樣到「米酵菌酸」。陽明交大公衛所兼任教授邱淑媞近日在臉書發文，對於近期寶林中毒案提出看法，呼籲檢警調應積極介入調查。邱淑媞質疑，是否只有懷疑有人下毒才算刑事案，若沒下毒，是否就不是刑事案，檢警調是否就可置身事外。
邱淑媞指出，雖然難以斷定是人為下毒，但從毒性表現來看，較可能是米酵菌酸毒素所致。她強調，即使沒有下毒，也可能存在管理不當、保存不當、操作不當等「人為因素」，依食品衛生管理法規定，即使不是故意，仍有刑責。
邱淑媞表示，食物中毒案件若造成嚴重傷害或死亡，依法可處重刑，檢警調不應只在懷疑下毒時才介入調查。她提到，過去在宜蘭縣衛生局遇到食品中毒案件，都會立即聯繫檢警調，取得支持後發最速件公文，共同取證。
邱淑媞指出，涉及刑責的定罪雖然最好有直接的檢驗結果，但「經流行病學調查認定」也是可行的。她表示，此次中毒事件造成兩人死亡，刑責可能很重，呼籲檢調應積極調查，以免業者逃亡或滅證。目前檢驗結果已出爐，確認為米酵菌酸毒素所致。
寶林案禍首為劇毒？她批：台灣總後知後覺
記者莊蕙如／台北報導
NOWnews今日新聞
[NOWnews今日新聞] 台北市寶林茶室中毒案持續延燒，衛福部專家認為，此事件看起來與米酵菌酸中毒相似，但不排除下毒可能性，一切結果尚未明瞭。前國健署長邱淑媞指出，此案應為化學性中毒、而且是劇毒，同時她也質疑「是否由於店家即將停止營業，而把大量保存不良的食物連日清倉才肇禍？」
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前國健署長邱淑媞表示，這次重大食安事件，看起來是化學性中毒，而且是劇毒！在各種毒素當中，以 「米酵菌酸毒素」的可能性較高，該毒素的出現的典型食物就是河粉、粿條，而典型表現就是一次死好幾個，在對岸與東南亞都發生過。
邱淑媞說，有位醫師猜是仙人掌桿菌中毒，但仙人掌桿菌溫和得多，極少死亡案例，如果有，也僅是偶發，而且它的典型食物是米飯，通常是處理過程汙染、飯沒有立刻吃等等，例如便當運送2小時才吃。
邱淑媞更是質疑，至於是否為疏失或故意及責任歸屬，則尚須調查。她猜測，會不會是要熄燈了，把舊食物清倉？是否因為即將停止營業而將大量保存不良的食物連日清倉而肇禍? 或是有誰心有不甘而下毒? 這就有賴檢調協助調查了。
她也提到，預計要做細菌培養應該難有幫助。 因為必須採殘餘食物、病人胃部檢體，進行毒性化學物質的化驗，例如質譜儀分析，才不會遺漏。
邱淑媞強調，食安與兒安的嚴密把關，都需要政府有零容忍的態度，打造綿密的防護網。如果是單一事件，主要責任在業者，無須苛責政府。然而，選後連續數起重大食安事件，不論是蘇丹紅或米酵菌酸毒素，都曾在對岸、東南亞引發重大食安事件，何以臺灣總是後知後覺？
邱淑媞也痛批，從政府官員急於護航業者，而非急於保護人民，甚至不惜砲打地方政府的瘦肉精檢驗事件，或瞎扯咖啡茶葉的蘇丹紅事件、聲稱吃幾口又不會死，可看出官僚怠惰傲慢的態度，難怪把關鬆散。
最後邱淑媞呼籲，如今馬上就真的發生重大傷亡、吃幾口就有人死亡了，真是令人難過。這次事發後，中央動起來了，希望能加強支持第一線、攜手亡羊補牢，別再劃錯重點了。
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