健康網》控糖10蔬菜一次曝光! 醫:它促分泌胰島素
2024/06/11 20:42 自由電子報
醫師表示,苦瓜中含有苦瓜苷,能刺激胰臟分泌胰島素,可降低血糖。(圖取自photoAC)
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕夏日炎熱,涼拌食物吃起來真清爽!初日診所減重科暨家醫科醫師許芷瑜在臉書專頁與Youtube發影片分享,常做於涼拌好物的苦瓜中含有苦瓜苷,能刺激胰臟分泌胰島素,可降低血糖。另外她也分享其他控糖蔬菜,包括:羽衣甘藍、蘆筍、地瓜葉、洋蔥、黑木耳、綠花椰菜、青椒、小黃瓜,以及海帶。
4項糖尿病診斷標準
據國健署統計,全國約有200多萬名糖尿病的病友,且每年以25,000名的速度持續增加,糖尿病及其併發症影響健康不容小覷。其可分為第1型糖尿病(胰島細胞遭破壞,造成胰島素缺乏)、第2型糖尿病(胰島素阻抗,及合併相對胰島素缺乏)、其他型糖尿病、妊娠型糖尿病等。診斷標準包括以下4項,其中非懷孕狀況下,只要前3項重複驗證2次以上,符合其中1項即可診斷為糖尿病:
●糖化血色素(HbA1c)≧6.5%。
●空腹血漿血糖糖友≧126 mg/dL。
●口服葡萄糖耐受試驗第2小時血漿血糖≧200 mg/dL。
●典型的高血糖症狀(多吃、多喝、多尿與體重減輕)且隨機血漿血糖≧200 mg/dL。
醫師提到,小黃瓜低GI、水分含量高,可快速產生飽足感,對血糖影響小。(資料照)
控制血糖 飲食下手
許芷瑜分享10種控糖蔬菜,像是黑木耳,不只能控制血糖,還能降膽固醇,預防心血管疾病:
●苦瓜:苦瓜苷能刺激胰臟,分泌胰島素,有降低血糖的效果。
●羽衣甘藍:富含鈣、鉀、鎂、維生素A、K,以及膳食纖維等,其中鎂能提升細胞利用葡萄糖的效率。
●蘆筍:富含葉酸,有利於調節血糖,降低胰島素阻抗。
●地瓜葉:含有豐富的膳食纖維、植化素,能協助避免血糖快速攀升。
●洋蔥:含有槲皮素,與降血糖藥物相似,可維持正常血糖代謝功能。
●黑木耳:富含水溶性纖維,對於降低膽固醇、預防心血管疾病、控制血糖都非常有幫助。
●綠花椰菜:蘿蔔硫素可幫助控制血糖、護肝。
●青椒:青椒含有豐富的維生素C、纖維,有助於血糖的控制。
●小黃瓜:低GI、水分含量高,快速產生飽足感,且對血糖影響小。
●海帶:富含碘,而碘為構成甲狀腺素的主要成分,能幫助調節血糖的穩定。
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