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健康網》吃對就可「通血路」！ 營養師分享3類食物清單

2024/01/28 21:34  自由電子報

馬鳳吟表示，魚類含有豐富的Omega-3，具有抗發炎、抗氧化、保護血管內皮細胞及抑制血栓形成的功能。（圖取自freepik）

林惠琴／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕連日低溫來襲，血管易急速收縮，血管壓力增加，容易造成中風及猝死。營養師馬鳳吟表示，要維持良好的血管暢通，可多攝取「通血路」食物，包含洋蔥、核桃，以及魚類如鯖魚、秋刀魚、柳葉魚、白帶魚、鮭魚等。

馬鳳吟在臉書「熟齡保健專家-馬鳳吟營養師」發文，除了提醒民眾注意保暖外，也分享3種維持血管暢通的通血路食物。

洋蔥：洋蔥含槲皮素，具有抗氧化功能，能保護血管不被破壞。洋蔥特有的硫化物二烯丙基硫醚（diallyl sulfide）接觸到空氣後，會被酵素「蒜氨酸酶」所分解，轉化為大蒜素，能使血流更加順暢，抑制血液凝固，可預防高血壓、動脈硬化、心肌梗塞、腦梗塞等疾病。

核桃：核桃的營養價值極高，根據食品營養成分資料庫顯示，甜核桃每100公克含有2172 毫克精氨酸，還富含維生素、礦物質及不飽和脂肪酸，如亞麻油酸及Alpha次亞麻油酸。精氨酸（Arginine）被人體轉換後會生成一氧化氮，作用在血管內皮細胞，讓血管平滑肌放鬆，使血管擴張及減少血管阻力，因此可保護心血管。不過，核桃屬於油脂，一天攝取量約6至8顆，多吃容易導致肥胖。

魚類：含有豐富的Omega-3，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），不飽和脂肪酸具有抗發炎、抗氧化、保護血管內皮細胞及抑制血栓形成的功能，飲食中可多吃鯖魚、秋刀魚、柳葉魚、白帶魚及鮭魚，因此地中海飲食中也鼓勵一週至少吃2次魚類或海鮮。

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