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健康網》豆漿超過一半都是油？ 營養師：不當水喝就無須擔心

2024/02/18 21:21  自由電子報

劉雅惠指出，豆漿油脂比例的確超過一半，但重點是吃進的量，沒把豆漿當水喝，便無需太過擔心；圖為示意圖。（圖取自freepik）

劉力仁／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕你也喜歡喝豆漿嗎？營養師劉雅惠在臉書專頁「營養師Emma」影片指出，網友熱議，有報導說喝豆漿會變胖，因為超過一半都是油，營養師實際帶大家來看看營養標示，的確占了一半，但重點在於吃進的量，只要不把豆漿當水喝，便無需太過擔心。

劉雅惠指出，一瓶豆漿蛋白質13.6克、脂肪7.2克，是占了一半沒錯，但是營養標示不是這樣看的， 而且一瓶豆漿裡面，只有144大卡而已，已這個邏輯來說，水煮蛋的脂肪比例也超過一半，重點是你吃進去的量，也沒有人把豆漿當水喝，所以無需太過擔心。

另外，關於豆漿可替代乳製品，補足鈣質此一說法。國健署提醒，實際上，豆漿所含有的鈣質非常稀少，其加工過程包含：磨漿、過濾與煮漿，根據食品營養成分資料庫，每百公克的黃豆（乾重）具有194毫克的鈣質，但做成豆漿之後，每百公克的豆漿約含有10公克左右的黃豆，且因加工過程的流失，鈣質僅有14毫克，而等量的牛奶則有100毫克的鈣質，故均衡飲食、均衡攝取才是關鍵。