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健康網》「果膠」不僅增飽足感 營養師：還能穩血糖、解便秘！

2023/12/06 06:30  自由電子報

王證瑋指出，果膠其實是植物，如蔬菜、水果、穀物等中含有的特殊纖維質，屬於水溶性纖維質，遇水則會膨脹並產生凝膠；圖為示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕​近期非常夯的「果膠」到底是什麼東西？對我們身體又有什麼好處？對此，營養師王證瑋在臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」發文分享，市面上常見的果膠相關產品多為蘋果、柑橘等製成，而果膠其實是植物，如蔬菜、水果、穀物等中含有的特殊纖維質，屬於水溶性纖維質，遇水則會膨脹並產生凝膠，對於腸胃消化道與身體健康有多種益處，包含促進腸道健康、提供飽足感、血糖穩定、幫助心血管健康、緩解腹瀉及便秘。

●促進腸道健康：果膠為益生元，可幫助益生菌的生長，同時抑制腸道中壞菌的孳生，降低罹患大腸癌的風險。

●提供飽足感受：因果膠會膨脹的特性，可以提供飽足感並延遲胃排空，藉此已達到飲食控制、體重管理之目的。

●幫助血糖穩定：根據相關研究指出，攝取蘋果果膠的水溶性膳食纖維，可幫助穩定第二型糖尿病病患的血糖數值。

●幫助心血管健康：果膠可幫助膽固醇代謝，降低壞膽固醇濃度，穩定血壓數值，進而降低心血管疾病等罹患率。

●緩解腹瀉及便秘：果膠膠體可使糞便順利於腸道排出，降低腸道內部刺激。

王證瑋指出，果膠對於身體的幫助是非常多元，平時適量的補充，不僅可以調節體質、維持生理機能，最重要的是，還能促進健康。

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